Une salade complète et rafraîchissante, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
800 g de pommes de terre à chair ferme
3 œufs
1 boîte de thon au naturel (environ 150 g égoutté)
1 oignon rouge (ou 1 échalote)
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de yaourt nature (ou crème fraîche)
1 cuillère à soupe de moutarde
Quelques brins de persil ou ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant 20-25 minutes (elles doivent être tendres). Égouttez, laissez tiédir, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Émincez finement l’oignon rouge.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, du sel et du poivre.
Ajoutez les pommes de terre encore tièdes, le thon émietté, l’oignon et les œufs. Mélangez délicatement.
Parsemez de persil ou ciboulette ciselés. Servez frais ou à température ambiante.