Coquilles Saint-Jacques Gratinées à la Crème et au Fromage

La quiche lorraine est une recette emblématique de la gastronomie française, originaire de la région de Lorraine. Simple à réaliser et délicieuse, elle s'invite sur toutes les tables, que ce soit en entrée, en plat principal accompagnée d'une salade, ou en apéritif. Dans cet article, nous vous proposons une recette quiche lorraine authentique, facile à préparer, et riche en saveurs.

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Ingrédients pour une quiche lorraine maison

Pour la pâte brisée :

 250 g de farine

 125 g de beurre froid

 1 pincée de sel

 5 cl d'eau froide

Pour la garniture :

 200 g de lardons fumés

 3 œufs 

25 cl de crème fraîche épaisse 

25 cl de lait entier

 Poivre et muscade (selon les goûts)

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Préparation de la quiche lorraine recette traditionnelle

1. Préparation de la pâte brisée maison

  Si vous souhaitez réaliser une quiche lorraine maison avec une pâte faite à la main, voici les étapes :Dans un saladier, versez la farine et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Sablez le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez l'eau froide et pétrissez jusqu'à formation d'une boule homogène.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Abaissez ensuite la pâte et foncez un moule à tarte beurré.

2. Préparation de l'appareil à quiche

 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

 Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

 Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et le lait.

 Assaisonnez avec du poivre et une pincée de muscade. Inutile d'ajouter du sel, les lardons sont déjà salés.

3. Montage et cuisson de la quiche au lorraine

 Répartissez les lardons sur le fond de tarte.

 Versez l'appareil à quiche sur les lardons.

 Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

 Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.

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Conseils et variantes pour une quiche réussie

 Pour une quiche plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (emmental, comté ou gruyère).

 Version plus légère : remplacez la crème par du fromage blanc ou du lait écrémé.

 Ajout de légumes : pour une touche de fraîcheur, incorporez des poireaux, des champignons ou des courgettes.

 Accompagnement : servez avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix et au vinaigre balsamique.

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Histoire et origine de la quiche lorraine

La quiche lorraine trouve ses origines en Lorraine, une région du nord-est de la France. Le mot "quiche" vient du dialecte lorrain "küheche", dérivé de l'allemand "kuchen" qui signifie "gâteau".

Au départ, cette recette se composait simplement d'une pâte à pain, d'œufs et de crème. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les lardons furent ajoutés. Aujourd'hui, la quiche lorraine est une recette incontournable, souvent revisitée avec des ingrédients variés comme le fromage ou les légumes.

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Astuces de conservation et réchauffage

  Conservation au réfrigérateur : Une fois cuite, la quiche peut se conserver au frais pendant 3 à 4 jours.

 Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en portions. Il suffit de la réchauffer au four à 180°C pendant 15 minutes.

 Réchauffage optimal : Privilégiez le four plutôt que le micro-ondes pour éviter que la pâte ne ramollisse.

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Pourquoi essayer cette quiche lorraine maison ?

Cette recette quiche lorraine maison est parfaite pour un repas convivial. Elle se prépare facilement et peut se déguster chaude ou froide. Idéale pour un pique-nique, un brunch ou un dîner rapide, elle ravira petits et grands.

Essayez cette quiche lorraine recette authentique et partagez votre avis ! Bon appétit !

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