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Gratin de Butternut au Fromage

 

Gratin de Butternut au Fromage

Un délicieux gratin automnal alliant la douceur de la courge butternut et le fondant des fromages, parfait pour réchauffer vos soirées d'hiver. Cette recette simple transforme un légume de saison en un plat réconfortant au cœur crémeux et à la surface dorée et croustillante.

Ingrédients

  • 1 courge butternut moyenne (environ 1kg)
  • 150g d'emmental râpé
  • 100g de parmesan fraîchement râpé
  • 25cl de crème fraîche épaisse
  • 10cl de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de muscade râpée
  • Sel et poivre noir
  • 30g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  2. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en tranches fines d'environ 5mm d'épaisseur.

  3. Dans un plat à gratin, badigeonnez le fond avec l'huile d'olive puis frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux.

  4. Disposez les tranches de butternut en les faisant légèrement se chevaucher.

  5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait, l'ail pressé restant, le thym, la muscade, du sel et du poivre.

  6. Versez ce mélange crémeux sur les tranches de butternut.

  7. Parsemez les deux tiers des fromages râpés sur le dessus.

  8. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

  9. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et mélangez-le à la chapelure et au reste du fromage.

  10. Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et saupoudrez du mélange chapelure-fromage.

  11. Remettez au four sans couvrir pendant 15-20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

  12. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons préalablement dorés entre les couches de butternut.
  • Vous pouvez remplacer l'emmental par du comté ou du gruyère pour une saveur plus prononcée.
  • Ce gratin se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.

Accompagnements suggérés

Servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde ou comme accompagnement d'une viande blanche.

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