Des petits pains moelleux et légers, cuits à la vapeur pour une texture unique et tout en douceur.
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 g de farine de blé (type 45 ou 55)
1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
125 ml d’eau tiède
Préparation
Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 minutes.
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange liquide. Pétrissez 5-7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Formez une boule, couvrez et laissez lever 1 heure (la pâte doit doubler).
Dégazez la pâte, formez un boudin et coupez-le en 8 petits pâtons. Façonnez en boules.
Disposez-les dans un panier vapeur (sans qu’ils se touchent) tapissé de papier cuisson. Laissez lever 20 minutes.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole ou un wok. Placez le panier au-dessus, couvrez et faites cuire à la vapeur 12 minutes à feu moyen.
Servez chaud, nature ou en accompagnement.