Un pain moelleux et légèrement sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster nature ou garni.
Pour : 6 personnes (2 pains ou 8 petits pains)
Ingrédients :
350 g de farine de blé (type 45 ou 55)
150 ml de lait tiède
50 g de beurre mou
30 g de sucre en poudre
1 œuf
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 15 g de levure fraîche)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez l’œuf et le lait tiède. Pétrissez quelques minutes.
Incorporez le beurre mou en petits morceaux, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes à la main).
Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 2 parts (ou 8 petites). Formez des boules ou des longs pains.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore 45 minutes (couvrez d’un torchon).
Préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains avec le jaune d’œuf dilué dans une cuillère à café d’eau.
Enfournez pour 20-25 minutes (selon taille) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez tiédir sur une grille.