Un gratin crémeux et savoureux, peu gras, avec du poulet tendre et des épinards fondants.
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
300 g de blancs de poulet
400 g d’épinards frais (ou surgelés en branches)
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de crème légère (5-15% de matières grasses)
50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Coupez le poulet en petits morceaux.
Lavez les épinards frais (ou décongelez-les). Émincez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
Ajoutez les épinards en plusieurs fois, laissez-les réduire (environ 3-5 minutes). Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
Versez la crème légère, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
Transvasez dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.