Un gâteau moelleux imprégné d’un caramel onctueux, comme un doux souvenir des goûters du Sud.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
150 g de sucre en poudre
3 œufs
120 g de farine
100 g de beurre doux (+ pour le moule)
10 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué.
Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez, puis versez le lait tiède (attention aux projections). Lissez la sauce.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 50 g de sucre restant jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez le caramel encore chaud en filet, mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 25-30 min (vérifiez la lame d’un couteau).
Démoulez tiède ou froid, selon votre envie.