Un dessert frais et élégant qui marie la douceur de la crème vanillée, l'acidité des framboises et le croquant des biscuits. Parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d'effort.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de framboises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de biscuits sablés ou spéculoos
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les framboises)
- Quelques feuilles de menthe pour décorer
Préparation :
- Écrasez légèrement la moitié des framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre. Réservez l'autre moitié entière.
- Fouettez la crème liquide en chantilly ferme. Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la vanille, puis mélangez délicatement.
- Émiettez grossièrement les biscuits dans un sachet ou avec vos mains.
- Dans des verrines, montez en couches : commencez par l'émietté de biscuits, ajoutez les framboises écrasées, puis la crème vanille. Répétez l'opération.
- Terminez par quelques framboises entières et un peu de biscuit émietté sur le dessus.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. Décorez avec la menthe au moment de servir.