Coquilles Saint-Jacques Gratinées à la Crème et au Fromage

Un velouté doux et réconfortant, relevé par le fromage fondant. Les noisettes et la tuile apportent une touche croquante.
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

    800 g de potiron
    1 pomme de terre
    1 oignon
    20 cl de crème fraîche
    120 g de fromage à raclette
    40 g de noisettes
    60 g de fromage râpé (pour la tuile)
    1 c. à soupe d’huile d’olive
    Sel, poivre

Préparation :

    Éplucher et couper le potiron, la pomme de terre et l’oignon.
    Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter les légumes, couvrir d’eau et cuire 20 minutes.
    Mixer le tout, ajouter la crème et le fromage à raclette. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
    Torréfier les noisettes dans une poêle sèche puis les concasser.
    Déposer des petits tas de fromage râpé sur une plaque et cuire 5 minutes à 180°C pour former des tuiles.
    Servir le velouté chaud avec les noisettes et une tuile croustillante.

Parfait en entrée ou en dîner léger 🥣✨

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