Une quiche savoureuse et complète qui associe la tendreté du poulet rôti aux carottes fondantes et à la fraîcheur de l'estragon pour un repas équilibré et gourmand.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300g de blanc de poulet rôti (ou poulet cuit)
- 2 carottes
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 150ml de lait
- 100g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais (ou 1 cuillère à café d'estragon séché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
- Éplucher et couper les carottes en petits dés. Émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes, ajouter les carottes et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Couper le poulet rôti en morceaux. Répartir les carottes, l'oignon et le poulet sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter le gruyère râpé, l'estragon ciselé, sel, poivre et une pincée de muscade.
- Verser la préparation sur la garniture dans le moule.
- Enfourner pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir avec une salade verte.