Coquilles Saint-Jacques Gratinées à la Crème et au Fromage

Un gâteau sans cuisson, léger et crémeux avec une délicieuse saveur de café, parfait pour les amateurs de douceurs rapides.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200g de biscuits Petit Beurre
• 250ml de café fort refroidi (sans alcool)
• 250g de mascarpone
• 200ml de crème liquide entière
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Cacao en poudre pour le décor

Préparation

1. Préparer un café fort et le laisser refroidir complètement.
2. Fouetter la crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.
3. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
5. Tremper rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi (ne pas trop imbiber).
6. Dans un plat rectangulaire, disposer une première couche de biscuits imbibés.
7. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
8. Alterner les couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
9. Saupoudrer généreusement de cacao en poudre.
10. Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.

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