Un gâteau aérien et fondant qui fond en bouche avec sa texture délicate et son goût subtil de fromage blanc. Peu sucré et très moelleux, c'est le dessert parfait pour terminer un repas en douceur.
Ingrédients
- 500g de fromage blanc égoutté (20% de matière grasse)
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 50g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la déco (facultatif)
Préparation
- Préchauffe le four à 160°C. Beurre un moule à manqué de 22-24 cm et tapisse le fond de papier cuisson.
- Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Bats les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserve au frais.
- Dans un saladier, mélange les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le fromage blanc égoutté, le zeste et le jus de citron, la vanille. Mélange bien pour obtenir une préparation lisse.
- Incorpore délicatement la fécule de maïs tamisée.
- Ajoute les blancs en neige en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une maryse pour ne pas les casser.
- Verse la préparation dans le moule. Enfourne pour 45-50 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et tremblotant au centre.
- Éteins le four et laisse le gâteau refroidir à l'intérieur porte entrouverte pendant 1 heure. Cela évite qu'il ne s'affaisse.
- Réserve au frais au moins 3 heures avant de déguster. Saupoudre de sucre glace au moment de servir.