Des rouleaux dorés et croustillants garnis de crevettes parfumées à l'ail, parfaits pour l'apéritif ou en entrée.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon vert émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 œuf battu
- 12 feuilles de brick ou de pâte filo
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Préparation
- Hachez grossièrement les crevettes et mélangez-les avec l'ail, l'oignon vert, le gingembre et la coriandre. Salez et poivrez.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de farce aux crevettes sur le bord de chaque demi-feuille.
- Roulez en serrant bien pour former des cigares. Scellez les bords avec l'œuf battu.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les cigares 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce aigre-douce ou de la sauce soja.