Des beignets espagnols croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, enrobés de sucre et cannelle. Parfaits pour le goûter ou un moment gourmand entre amis, ils se dégustent tièdes avec une sauce au chocolat.
Ingrédients
Pour les churros :
- 250ml d'eau
- 50g de beurre doux
- 150g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile de tournesol pour la friture
Pour l'enrobage :
- 100g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Pour la sauce au chocolat :
- 200g de chocolat noir ou au lait
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Dans une casserole, porte à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
- Hors du feu, verse la farine d'un coup et mélange vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former une boule qui se décolle des parois.
- Laisse tiédir 5 minutes, puis incorpore les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
- Remplis une poche à douille avec une douille cannelée. Réserve au frais 30 minutes.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à 180°C. Presse des bâtonnets de pâte de 10-15 cm directement dans l'huile chaude. Coupe avec des ciseaux. Fais frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant puis roule immédiatement dans le mélange sucre-cannelle.
- Pour la sauce : fais chauffer la crème, verse sur le chocolat concassé et mélange jusqu'à obtenir une ganache lisse. Ajoute le sucre.
- Sers les churros tièdes avec la sauce au chocolat.