Un plat raffiné et savoureux qui marie la douceur des noix de Saint-Jacques et des gambas dans une sauce onctueuse, parfait pour impressionner vos invités.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 12 gambas décortiquées
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200ml de crème fraîche liquide
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 200g de champignons de Paris
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- Persil frais
- Sel, poivre
Préparation
- Émincer les échalotes, l'ail et couper les champignons en lamelles.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir les échalotes et l'ail 2 minutes.
- Ajouter les champignons et faire cuire 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajouter les gambas et les Saint-Jacques, cuire 2-3 minutes de chaque côté.
- Verser la crème fraîche, le jus de citron, saler et poivrer. Laisser mijoter 3-4 minutes à feu doux.
- Répartir le mélange dans des cassolettes individuelles.
- Parsemer de persil frais ciselé et servir immédiatement avec du riz ou du pain frais.