Ce riz mexicain au chorizo et lardons est un plat complet, savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou pour épater vos invités. Inspiré des arômes typiques de la cuisine tex-mex, ce plat associe le piquant du chorizo, le fondant des lardons et la douceur des épices pour un résultat irrésistible.
Dans cet article, vous découvrirez :
✅ La recette étape par étape
✅ Des astuces pour un riz parfait
✅ Des idées de variations et d’accompagnements
✅ Des conseils de conservation et réchauffage
1. Pourquoi Adorer ce Riz Mexicain ?
Un plat complet et réconfortant
Équilibré : Protéines (chorizo, lardons), féculents (riz), légumes (poivrons, tomates)
Rapide à préparer : Prêt en 30 minutes
Économique : Ingrédients simples et accessibles
Idéal pour toutes les occasions
Repas de semaine express
Brunch ou tapas entre amis
Accompagnement de tacos ou fajitas
Personnalisable à l’infini
Plus ou moins épicé
Avec ou sans viande (version végétarienne possible)
Ajout de légumes supplémentaires (maïs, haricots rouges…)
2. Ingrédients pour 4 Personnes
Pour le riz
300 g de riz long grain (ou basmati)
150 g de chorizo (en dés ou tranches épaisses)
100 g de lardons fumés
1 oignon rouge
1 poivron rouge (ou vert pour plus de croquant)
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées (ou pulpe de tomate)
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de paprika fumé
1 c.à.s d’huile d’olive
500 ml de bouillon de volaille
Sel & poivre
Pour la garniture (optionnel)
Coriandre fraîche
Avocat en cubes
Crème fraîche ou guacamole
Jus de citron vert
3. Préparation Pas à Pas
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et l’ail.
Coupez le chorizo en petits dés et le poivron en cubes.
Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2 : Faire revenir les saveurs
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile.
Ajoutez les lardons et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
Incorporez l’oignon, l’ail et le poivron, faites revenir 3-4 min.
Ajoutez les épices (cumin, paprika) et mélangez bien.
Étape 3 : Cuire le riz
Versez le riz et mélangez pour l’enrober d’épices.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 15-20 min à feu doux.
Étape 4 : Dressage et service
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre, piment si souhaité).
Parsemez de coriandre fraîche.
Servez chaud avec des garnitures (avocat, crème fraîche, citron vert).
4. Astuces pour un Riz Mexicain Réussi
✅ Utilisez du chorizo espagnol pour plus d’authenticité.
✅ Si le riz est trop sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
✅ Pour plus de croquant, ajoutez des haricots rouges ou du maïs en fin de cuisson.
✅ Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des dés de poulet.
5. Variations et Idées Complémentaires
Version végétarienne
Remplacez le chorizo et les lardons par :
Haricots noirs
Tofu fumé
Champignons
Plus de piquant ?
Ajoutez du piment jalapeño ou de la sauce chipotle.
Idées d’accompagnements
Tortillas chips pour un côté tex-mex
Salade de chou croquant
Salsa maison
6. Conservation et Réchauffage
Au frigo : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Possible, mais le riz peut devenir un peu mou.
Réchauffage : À la poêle avec un peu d’huile ou au micro-ondes avec une cuillère d’eau.
Conclusion : Un Plat qui Voyage
Ce riz mexicain au chorizo et lardons est une explosion de saveurs qui rappelle les saveurs ensoleillées du Mexique. Simple, rapide et ultra-gourmand, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
FAQ (Questions Fréquentes)
❓ Puis-je utiliser du riz complet ?
→ Oui, mais augmentez le temps de cuisson et la quantité de bouillon.
❓ Comment éviter que le riz ne colle ?
→ Bien le rincer avant cuisson et ne pas trop remuer pendant la cuisson.
❓ Par quoi remplacer le chorizo ?
→ Saucisse merguez ou pepperoni pour une version différente.